في طبق عميق نضع البيض وبرش الليمون والسكر والزيت واليانسون ونخفق جيداً

نبدأ باضافة الطحين والبيكنغ باودر ونعجن جيداً حتى يصبح لدينا عجينة متماسكة وطرية

نأخذ قسم من العجينة ونفردها في صينية الى سمك قليل ثم تقطع حسب الرغبة (أنا قمت بتقطيعها على شكل أصابع رفيعة)

لتجهيز بسكويت اليانسون بالتمر: نأخذ قسم من العجينة ونفردها على سطح مرشوش بالطحين الى سمك قليل

نحضر عجوة التمر ونخلطها بقليل من الماء المغلى ونخلطها جيداً حتى يسهل علينا فرد التمر

نفرد التمر فوق العجينة ونلفها متل الرول

تقطع بسكين منشار أو سكين حاد بكل حذر وتصف في صينية الفرن البسكويت للفرن الى أن يحمر من الجهتين

ندخل صواني البسكويت الى الفرن وتحمر من الأسفل والأعلى ثم نبدأ بتقليب البسكويت الى جميع الجهات وتحمر من جميع الجهات

يترك البسكويت الى أن يبرد تماماً ويخزن في علب بلاستيكية لفترات طويلة