في إناء صغير توضع جميع البهارات وتخلط جيدا

في قدر كبير على النار نضع الزيت و من ثم البصل و الثوم ليتحول لونهم للذهبي

نضع الطماطم و الفلفل الاخضر الحار و الباذنجان فوق البصل و الثوم و يقلون جيداً نضيف فوقهم القليل من خلطة البهارات المجهزة سابقا وتخلط جيداً

نضيف الدجاج فوق جميع المكونات السابقة و نضع عليه البهارات المخلوطة جميعها و نحركهم جميعاً و نضيف الماء لتغطية الدجاج كاملاً و نغطي القدر

بعد انتظار نصف ساعة او ٤٥ دقيقة نُخرج الدجاج بعد الاستواء من القدر و نضعه جانباً

نضع الارز داخل الماء الذي اخرجنا منه الدجاج ، لحد الاستواء و بعد ذلك نزيل ما تبقى من الماء في المشخال