نطحن البصل مع البرتقال و التوم في الخلاط حتى يصبح خليط ناعم

في قدر الضغط نضع الزيت و خليط البصل و البهارات الصحيحة و نقلب حتى يشقر ثم نضع الجزر المبشور و نقلب

نضع الدجاج على جهة الجلد و نتركه حتى ياخد لون حلو ثم نضيف معجون الطماطم و نقلب حتى تتحمص الصلصة قليلا ثم نضيف عصير الطماطم و الملح و الفلفل الأسود و الكمون و نقلب

نضيف البطاطس و الرز و نغير القدر بالماء المغلي لحدما يغطي الرز و الدجاج مقدار اصباع واحد ثم نغطي قدر الضغط على نار عالية حتى نسمع صوت الصافرة نهدي النار على الآخر و نحب نص ساعة

نرفع القدر من على النار و نفتحه كما في النصائح

يوضع الرز في طبق التقديم و على الوجه قطع الدجاج و يزين بالبيض المسلوق و شرايح الطماطم و الخيار حسب الذوق و يقدم بالعافية