أولا ننقع الدجاج بخل مدة ساعة ثم يغسل جيدا ويوضع في الطتجرة حتى ينشف مائه ثم نرش عليه ملح وفلفل اسود وقرفة ونضع زيت نباتي وثوم ويقلى حتى يتحمر الدجاج قليلا

بعد تشقير الدجاج نضع في الطنجرة البطاطا والجزر او اي نوع خضار ترغبينه وتتبل بزيت وبهارات

نسلق ورق العنب والسلق بماء مغلي مدة دقيقة فقط

لتحضير الحشوة ننقع الارز مدة نص ساعة بماء ساخن ويصفى وتهرم البقدونس والنعنع والبصل الاخضر ويوضع فوقها بعد غسله ونبرش حبتين طماطم ونهرس 4 فصوص ثوم ونعصى ليمونة حامضة ونضيف كل البهارات مع مكعب مرق الدجاج ودبس الرمان والزيت وربع ملعقة البن وتخلط كلها مع بعضها

نلف ورق العنب والسلق بالحشوة وتصف بالطنجرة فوق الدجاج والخضار ونضع على وجهها شرائح بطاطا ثم نضع فوقها ماء مخلوط بمكعب مرق دجاج وقليل من الملح والقرفة والفلفل الاسود ونتركها تغلي وثم نخفف النار وقبل ان تستوي نضيف عليها صحن نصفه زيت زيتون ونصفه حامض وهذا بيعطي طراوة ونكهة روعة وصحة وهنا