اول خطوة بطلع الكنافة من الفريزا وهي متجمدة بفركها بالسمنة والزيت مع القطر مخلطين مع بعض

بكون عم جهز القشطة عل النار بضيف الحليب والسميد عل النار بس يغلو بدوب النشا مع السكر والفانيلا وماء الزهر وبضيفن عل الحليب وبتركن شوي ليسمك الخليط بسكبو بصحن وبضيف القشطة وبحركن منيح وبتركن لا يبردو شو وبحطن بالبراد من غير ما غطيها بخليها مكشوفة

بفرد نصف كمية الكنافة انا الكيلو الكنافة بيعمل معي صينيتين بهل الحجم

بوزع الحشوة وبفرد بأيدي طبقة خفيفة من الكنافة عل الوجه وبدخلا الفرن الحامي بس تتحمر من تحت بتاخد تقريبن تلات رباع الساعة بحمرا من فوق وبسقيها بلقطر بتركا لا تبرد تماما وتتشرب القطر تقطع وتقدم وصحتين وهنا