الدجاج : نغسل الدجاج بالماء والخل. ثم نجففه بورق المطبخ. و نملحه و نبهره ب : بابريكا. بهار ابيض. بصل بودره. ثوم بودره.

نضع المقلاة على النار ثم نضيف الدجاج. ننتظر اقل من دقيقه حتى يتغير اللون الى ابيض ثم نقلبه الى الجهة الاخرى.

عندما يتغير لون الدجاج الى الابيض، نخفف النار و نغطي المقلاة. ولا نطفئ حتى تجف ماء الدجاج نهائيا. عندها نحمر الوجهين ونطفئ النار.

صلصه الافوكا: نهرس الافوكا بالشوكه ثم نضيف البندوره و البصل والثوم و الحامض والكمون والملح وزيت الزيتون.

البطاطا المهروسه: نضع البطاطا و الحليب و الملح القليل والفلفل الاسود مع قليلا من الماء في الخلاط.ط، لنحصل على خليط يشبه العجينه. نتذوق لنضيف المكونات حسب الرغبه.