في وعاء، نخلط السميد مع الملح ثم نضيف الماء تدريجياً حتى نحصل على عجينة، نعجنها جيدا ونضيف الماء بالتدريج حتى تصبح طرية جداً ومتشربة بالماء

لتحضير الحشوة، في مقلاة نضع القليل من الزيت مع البصل والثوم والملح ونقليهم قليلاً، ثم نضيف الطماطم المقطعة ونحركهم.

نضيف معجون الطماطم ونتركهم على نار هادئة حتى يطهوا، ثم نضع الحشوة جانبا لتبرد

نسخن مقلاة مسطحة أو طاجين ونتركه على نار متوسطة

نأخذ كرة من العجينة ونبدأ بفردها على طاولة نظيفة بواسطة اليد وباستعمال الزيت بكمية كبيرة.
نحصل على عجينة جد رفيعة ومستديرة، نطوي جانبي الدائرة إلى الوسط لنحصل على مستطيل تقريباً.

نضع مربعات العجينة المحشية على المقلاة حتى تتحمر ثم نقلبها إلى الجهة الثانية.