في قدر صغير وعميق على النار، يوضع السكر ويضاف اليه الماء، ثم يحركوا ويتركوا على نار متوسطة الحرارة حتى يُعقّد السكر و يبدأ لونه يميل الى الإصفرار قليلاً.

في هذه الأثناء، يُوضع صفار البيض والفانيليا في الخلاط الكهربائي، ويُخفقوا على سرعة متوسطة الى ان يبيض لون المزيج.

تقوى سرعة الخلاط الكهربائي ويضاف سريعاً السكر المعقود الى البيض، ثم يُخفق المزيج لمدة دقيقتين، ثم تبطئ السرعة ويستمر بالخفق الى ان يبرد المزيج.

تضاف الزبدة لخليط البيض والسكر ملعقة تلو الأخرى مع الخفق المستمر على سرعة بطيئة الى ان تنتهي كمية الزبدة، تترك كريمة الزبدة في الثلاجة لمدة 3 ساعات قبل الاستخدام.