كبه
هذه الطريقه تعلمتها من والدتي حفظها الله وحفظكم وهي طريقه حلبيه
كبه
هذه الطريقه تعلمتها من والدتي حفظها الله وحفظكم وهي طريقه حلبيه
الخطوات
- 1
نقوم بوضع الزيت على النار ونضيف البصل واللحم المفروم مع إضافة الملح والفلفل الأسود ونقلبها حتى تستوي تمامآ ولا يبقى بها أي سوائل ثم نرفعها عن النار ونضيف المكسرات المحمصه وتكون الحشوه جاهزه
- 2
نقوم بتقطيع البصل قطع كبيره ونضيفها على البرغل ونبدأ بإضافة الماء قليل بشكل لا تصبح سلئله تقريبآ الكميه تحتاج لتر ماء
- 3
نبدأ بطحن البرغل في مكينة اللحم لفه واحده ثم نضيف اللحم المفروم على البرغل ونعيد طحنها مره أخرى بمكينة اللحم ونضيف البهارات السبعه والملح
- 4
نقوم بعجن الخليط باليد حتى تصبح معنا عجينه متماسكة القوام
- 5
نبدأ بوضعها في مكينة اللحم مع تركيب القالب الخاص بالكبه وتخرج إسطوانات نقصها حسب الطول المرغوب به
- 6
نغلقها من الطرف الأول باليد ونضع في يدنا قليل من الماء لنتمكن من إغلاقها ثم نضيف الحشوه تقريبآ ثلاث أرباعها ثم نقوم بإغلاقها من الطرف الثاني بنفس الطريقه
- 7
لتقديم الكبه نراعي حين قليها أن يكون الزيت عميق وساخن جدآ جدآ وبذلك سوف تتماسم معنا ولن تتفتت في الزيت وسوف تصبح مقرمشه من الخارج وألف هتا وعافيه عليكم يا رب
- 8
بالإمكان تخزين الكبه في الفريزر وإستخدامها بأي وقت ولكن نراعي حين التخزين وضعها في طبق كبير جوار بعض ولا نضعها فوق بعض حتى تتجمد ثم نخزنها كما نشاء
- 9
حين إخراجها من الفريزر تقلى بالزيت مباشره ولا ننتظر حتى يذوب الثلج فسوف تتلف معنا
- 10
بالإمكان إستخدام نفس العجينه للكبه بالصينيه
- 11
بالإمكان تخفيف اللحم المفروم الحمراء وإضافة بعض البطاطس المسلوقه مع العجين
وصفات مشابهة
Kibbeh وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات