يحمى الفرن مسبقا على حرارة 180 مئوية.

يغلف قالب مستطيل بورقة زبدة.

للعجينة، يوضع الطحين، البيكنغ باودر والملح في محضرة الطعام ويشغل لعدة ثواني لتخلط المواد ثم يضاف السكر والزبدة وتشغل الماكينة ليصبح مثل فتات خبز، يضاف البيض، الفانيليا والماء من خلال الفتحة أثناء التشغيل ويستمر بالتشغيل الى ان تتجمع العجينة ( لا تشغل لفترة طويلة ).

توضع العجينة بالقالب وتمد براحة اليد وتكون طبقة متساوية ثم تثقب العجينة بالشوكة.

تقطع العجينة داخل القالب إلى أصابع بعرض 2 سم.

تخبز لمدة 15 دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون، تخرج العجينة من الفرن وتترك لتبرد داخل القالب.

للتوفي، يوضع السكر والماء في قدر على نار متوسطة إلى أن يصبح كراميل، تضاف الكريمة وتقلب بملعقة خشبية لتتكون صلصة توفي ناعمة ثم تضاف الزبدة وتقلب.

يوزع التوفي على العجينة المخبوزة ويترك ليبرد تماما بعدها تخرج القطع وتدهن بالشوكولا وتقدم.