طريقة عمل متبل مكدوس
الخطوات
- 1
تحضير الباذنجان: يتم وضع الباذنجان بعد تثقيبه بسكين عدة ثقوب في صينية الفرن ويتم الشوي لمدة 45 دقيقة أو حتى الاستواء يخرج الباذنجان من الفرن ويترك ليبرد، يقشر الباذنجان ويوضع في مصفى للتخلص من الماء.
- 2
لتحضير التتبيلة: يوضع الفلفل الأخضر والأحمر بعد تقطيعه في الخلاط ويضرب جيدا.
- 3
في وعاء يوضع الثوم الناعم، الفلفل المطحون، الفلفل الناعم، الجوز المفروم ويضاف له زيت الزيتون والملح، يحرك المزيج جيدا مع بعض ويترك لمدة 15 دقيقة جانبا.
- 4
لتحضير متبل المكدوس: في وعاء عميق نضع بعض التتبيلة وتفرش بالملعقة.
- 5
نقطع حبة باذنجان إلى شرائح سماكة 2 سم وتوضع فوق التتبيلة، ترص شرائح الباذنجان بشكل تغطي كامل سطح الوعاء، نضع بعض التتبيلة ونفرش جيدا، نكرر العملية للحصول على عدة طبقات وننهي الطبقات بفرش ما تبقى من التتبيلة فوق الباذنجان.
- 6
أخيرا نضيف قليل من زيت الزيتون بشكل يغطي كامل المساحة، يترك المتبل 24 ساعة في الثلاجة، ثم يقدم مع بعض الزيتون الأخضر والأسود.
الكوكسناب
هل جرّبت هذه الوصفة؟ أضف صورة طبقك واكتب قصّة تجربتك
وصفات مشابهة
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
مكدوس
من المقبلات الشامية اللذيذة اللي كنت دائما اشتريها من المحلات اللبنانية والشامية الى ان فكرت صنعها في البيت فجربتها ونجحت عندي 😍😘😁
-
-
طريقة عمل فتة الباذنجان او فتة المكدوس
إكتشفوا طريقة مميزة لتحضير فتة الباذنجان او فتة المكدوس، جربوها الآن :)
-
-
-
المكدوس
المكدوسأكلة شامية تشتهر بها بلاد الشام خصوصا سوريا . يشتهر في حلب والعديد من مناطق سوريا، وتعتبر حلب هي المدينة التي اخترعت المكدوس عبر البادنجان التادفي . يتم إختيار الحبات صغيره الحجم) ، وأيضا هنالك سمعة محدودة للباذنجان الحمصي أو البلدي ولهما موسم خاصويشتهر السوريون بصناعته منذ القدميحفظ (المكدوس) مغمورا بزيت الزيتون لمدة طويلة. يعتبر المكدوس اكلة من نوع المقبلات السورية بامتياز فجميع مكوناته عبارة عن مقبل أو فاتح للشهية الثوم والزيت والفليفلة الحمرا،ان الباذنجان وهو المكون الرئيسي فيه يشبه في الطعم المخللات"الكبيس". يأكل المكدوس بجانب الوجبات الرئيسية أو على وجبة الإفطار وهو من ضمن بيت المونه عند السوريين ومعظم سكان بلاد الشام.
-
-
-
-
-
-
-
مكدوس البلح
طريقة ممتازة لحفظ النعمةخصوصا هالفترة يكثر وجوده في البيوت اللهم ادمها نعمة واحفظها من الزوال 🤲🏻يسمى البلح (بسر) في منطقة نجداستخدمت بسر (دخيني) وهو نوع معتدل الحلاوة والرطوبة وهشجميع المكونات تقريبية#فطور_صحي
-
-
-
-
-
-
فتة مكدوس
هذه الوصفة: دمشقية بامتياز، ربما تعلمها كثير من الطهاة وحضروها، لكن كثيرين منهم لم يدركوا مدى خصوصيتها، إنها التي تعبر عن المطبخ الدمشقي بطريقة فاخرة، فهي إضافة الى احتوائها على النكهة المميزة والرقي وكونها تحتوي على كثير من المواد المغذية، فهي كذلك تختصر شخصية الطهي الدمشقي بأناقتها وبساطتها فهي بالنتيجة طبق من أطباق فتات الولائم ذات الشخصية المتميزه!
-
-
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات