تخفق بياض البيض على شكل ثلج وحدو.

ونخفق الصفار مع السكر, نتحصل على شكل رغوي كريمي.

نضيف الشوكولاته السوداء يعني ال200 غ, بعد ما ذوبناها في بان ماري.

نضيف الفرينة وغبرة اللوز وفتات الاوريو والزبدة ونستمر في الخفق.

نضيف باقي خميرة الحلويات ونخلط مليح باليد بدون خلاط.

وفي الاخير, نضيف بياض البيض المخفوق. ونحرك من تحت لفوق, حتى تندامج المكونات مع بعضها.

تسكب الخليط في القوالب الورقية دون ملئها, الربع. فقط لأنها سوف تنتفخ.

نحطا بالقوالب الورقية, ثم في قوالب الكب كيك الحديدية, اوالسيليكون. باش (لكي) تحافظي على شكل القوالب الورقية.

ندخلها للفرن مدة 20 دقيقة. ونراقب الطهي بواسطة عود اسنان كيردون. اذا كان رطب, يعني خلاص.