#مقبلات_عائلتي طرشي شلغم احمر مشهور عندنا بالعراق وبكل بيت لازم يكون موجود على المائدة

طرشي او المخلل

جربتها مره في كورنيش جده عندما ذهبت لأداء العمره من سنوات و لا زالت لذاذة الطعم في مخيلتي و اخيرا طبقتها😍👍

#طرشي-سريع #مخلل-سريع

طرشي أو مخلل أو بأي مسمى تحبونالطريقه بسيطه جدآ والطعم رائعأخواننا ملوك الطرشي في مصر أساس التخليل هو الماء والملح فقطويبقى في عبوات كبيره من الخشب لمدة تتراوح من ٦ أشهر إلى سنهثم يضاف عليه النكهات المختارهبالنسه لي الكميه بسيطه جدآ ومشطشطه جدآ

#كورونا #كوروناالسعوديةمخللات ابتكاراتي 👩🏽‍🍳الحريم زمان مابين ١٤٢٠ الى ١٤٣٥ تذكرون اهم الجلسات في بيت ام العريس او ام العروسة ؟ لهم يوم خاااص عندها اسم يوم الطراشي 😄هذا يوم قبل الزواج باسبوع او اقل او اكثر حسب توفر المكان الذي يمكن ان يحتفظ به فيه تروح صاحبة المناسبة تجيب كل حلقة الخضار للبيت 🤗وحريم الحارة والاقارب وبناتهم يروحوا بيتها يساعدوها في اعداد اهم اكلة ليوم الفرح ! الطرشي والمخللات يعملوا ما يقارب ستة الى سبعة انواع ويتم تعبئته في علب صغيرة يصل الى ٥٠٠ علبة حسب عددالمعازيم ☺️... طبعًا كنا البنات نترك تصليح الفلفل والبصل والثوم على الحريم الكبار 🥰 وطبعًا بكل عيلة يوجد شيف 👩🏽‍🍳خاص محد يلمس شيء او يعمل شيء الا بمشورتها تفضل واقفة رايحة جاية الى ان ينتهي العملواولاد البيت مجندون لاحضار اي شيء ناقص بسرعة البرق 🏃🏽‍♂️والجيران 🏘فاتحين بابهم ومطبخهم وصالتهم للحريم يبدون العمل من العشاء الى الفجر وأحيانًا الى الظهر ويستعمل كل ادوات المطبخ ومطبخ الجيران وجيران الجيران ... بس النتيجة حلوة ولانه عمل جماعيه اجد فيه بركة سرعة انجاز في تلك الجلسة يتم عمل اصناف كثيرة بين فترة واخرى اجيب لكم وصفة كل واحد منها باذن الله لا تستغربوا لأني باختصار شديد عندي شهادات حضور لتلك الجلسات وخبرة مكتسبة عبر السنين 😄وهذي وصفة اشهر نوع 😰قد تبدو الخطوات صعبة لكثرتها وطول وقتها لكنه يستحق التعب عليه قدامكم وقت جربوا وشوفوا ما راح تندموا ويحفظ في ثلاجة شديدة البرودة وقبيل وقت التقديم هذي منه كمية وخليها على جو الغرفة قبل الاكل بساعة او اكثر او ممكن توضع بصحن فوق الرز وتدفأ مع حرارة الرز ويمكن الاحتفاظ بكميات كبيرة منه بالفريزر بعلب مرتبة دون ان يتغير شكله او يتاثر طعمه .. 😋

# مونة_امي

#تحضيرات_رمضان

من الذ المقبلات وتعطي الاكل والسفرة روعة لاغني لموائد العشاء او الغداء عنها وهذا النوع من المخللات يمكن تقديمه بنفس اليوم انا اعمله بنفس يوم العزيمة الصباح ويقدم عالعشاء مستوي لاني اخليه يتخلل خارج الثلاجة بعد ذلك لازم الثلاجه كي لا يفسد

#من_القلب