يغسل السمك وينظف جيداً، يتبل بالبهارات والفلفل والملح والزنجبيل والكمون والقرفة والبصل والثوم وبرش الليمون وقليل من الزيت

يتبل السمك جيداً ويترك في التتبيلة يوم او عدة ساعات حتى يأخذ نكهة البهارات

بعد ذلك يغطى السمك بالطحين جيداً ويقلى بالزيت حتى يحمر جيداً، يقدم مع طرطور بالطحينة وليمون وثوم. صحتين وهنا