نأخد الحليب ونغليه فوق النار بهده الطريقة يبقى المايونيز صالح في الثلاجة لمدة اسبوع ويجب ان نتركه حتى يبرد ثم نخلط جميع المكونات إلا الزيت نضيف القليل منه فقط ونبدئ بطحن الخليط مع الاستمرار بإضافة الزيت بتدريج حتى يصبح قوام الخليط كتيفا ويترك في الثلاجة ليبرد قليلا ويصبح جاهز للاستعمال