ننظف الأجنحة جيداً بالماء وننقعه بالخل والملح لمدة ساعة. نرفعها بعدها من الماء ونتركها تنشف.

خلال هذا الوقت، نحضّر الصوص بجميع مكونات التتبيل في وعاء زجاجي ونستعمل الخلاط اليدوي لتتمازج كل النكهات

نضع كل الأجنحة في الوعاء ونشق بسكين صغير بعض الشقوق لتتشرب التتبيلة داخلها وخارجها. نغلفه ونضعه في الثلاجة (البرّاد) مدة ساعة (أو أكثر).

تقلى البطاطا نصف قلية وتدهن صينية الفرن بالزبدة (نصف الكمية). ويحمّى الفرن خلال هذا الوقت.

نبدأ بصف البصل الدائري في أسفل الصينية ومن ثم البطاطا الدائرية وأخيرًا الأجنحةفي النصف. (يمكن إضافة المزيد من البصل من فوق لطعمهم الرائع في الفرن)

نضيف نصف كوب ماء ومن بعدها تُسكب التتبيلة بطريقة متساوية في صينية الفرن. وتضاف باقي الزبدة على الوجه. تغلّف الصينية بورق الألمنيوم ونضعها على الرف الأوسط بالفرن لمدة ساعة (حرارة الفرن ١٩٠ درجة)

نزيل ورق الألمنيوم بعدها ونحمرها قليلًا تحت شواية الفرن.

وألف صحتين 🙂