يتم تنظيف السمك جيدا ونقعه بعصير الليمون والكمون وملح الليمون والكزبرة لمدة ساعة بالثلاجة

ونقوم بعمل خليط الحشوة نقطع البندورة بشكل صغير وناعم ونضيف لها البقدونس والفلفل وبعض الكزبرة والنعنع الناشف وزيت الزيتون القليل منه والكمون

نقطع البطاطا بشكل دائري ونضعها في صينية الشوي ممكن قليها نصف قليه او يمكن وضعها كما هي

نضع السمك فوق البطاطا بعد ان نقوم بحشي السمك بالخليط

نعمل خليط بين الطحينية واللبن والماجي وبعض من الماء نضعه على الغاز حتى يفتر وتتجانس المكونات ونضيفها على السمك والبطاطا حتى ينغمر نضع قصدير ونتركه في الفرن لمدة ساعة او اقل بقليل اذا كانت البطاطا مقلية يحتاج وثت اقل قليلا

ثم نشيل القصدير ونتركه يتحمر قليلا يقدم مع الرز الابيض والسلطة العادية

صحتين وعافية