في البدايه طبعا البط الذي اشتريته كان بط مثلج وحطيه في الثلاجه قبل التتبيل بيوم عشان يفك من الثلج لان البط مو زي الدجاج ما يفك بسرعه من الثلج

يتم غسل البط جيدا من الداخل والخارج حتى يصبح لون الماء ابيض ثم ينقع في ماء وليمون وبرتقال وخل وملح من ثلاثه إلى اربع ساعة حتى تتلين أنسجة البطه وتروح منها ريحة الزفر نهائيا

ثم نخلط جميع مقادير التتبيله في الخلاط ثم نقوم بعمل ثقوب صغيره بغرس عود شواء في البطه من جميع الجهات حتى تتمكن التتبيله من الدخول الى كل أنسجة البطه وتطريتها ثم ننشف البطه بمناديل من الداخل والخارج جيدا ثم نقوم بتتبيلها وفركها جيدا من الداخل والخارج ثم توضع في علبه وتغطي وتوضع في الثلاجه إلى اليوم الثاني

ثم نقوم بتجهز الارز يغسل الارز وينقع في الماء ثم يوضع قدر على النار ويضاف اليه الزيت ثم الهيل ثم البصل والثوم ويقلب حتى يصفر قليلا ثم تضاف الطماطم والماجي والبهارات والملح وتقلب حتى تتسبك الطماطم

ثم يضاف الارز والزبيب ويقلب خمس دقائق ثم يضاف اليه البقدونس كأس ونص من الماء الساخن ويترك على نار هادئة حتى يستوي نص استوى

ثم نقوم بتجهيز المرقه الذي بنسلق فيها البط نحط في قدر كل مكونات المرقه البهارات والخضار في قدر كبير ومقدار من الماء يكفي لسلق البط توضع على نار هادئة لمدة نص ساعه حتى تطلع البهارات والخضار كل مافيها من الطعم ثم نصفي المرقه من الخضار فقط ونخلي البهارات وضع الخضار جانبا

ثم نقوم بحشو البط بالأرز بدون كبس قوي لان الارز راح ينتفخ مع الاستواء ويطلع لخارج البطه طبعا انا حشيتها حشوه كثير بس انتوا احشوها اقل يعني لا يتعدى الارز فتحت البطه ونقفل فتحت البط باالاعواد ونربط رجلينها ونكتف جنحيها إلى الخلف باالاعواد

ثم نحط قليل من الزبده في طاوه كبيره مع قليل من الزيت حتى لا تحترق الزبده ولأن الزبده حرارتها أعلى من الزيت فتتحمر البط بسرعه نحمر البطه من الجهتين نقلبها على البطن والظهر

ثم نحط البط في القدر فوق المرقه ونطبخها على النار أو نحطها في صينيه عميقه ونصب المرقه في الصينيه و نطبخها في الفرن لمدة ساعتين إلى ثلاثه ساعات حتى ينضج لحم البط

وأخيرا تقدمها بالف صحه وهناء وعافيه لذيذه جدا وراح تبهر كل من ذاقها صح متعبه بس الطعم يستاهل التعب