بالمقلاه ملعقه زيت او زيت زيتون مع بطاطا مقطع مكعبات صغيرة يقلب حتى تتحمر مكعبات البطاطا ثم نضيف الفليفله الملونه (خضره وحمرا واي لون اخر)ثم ترش بالبابريكا والاوريغانو والكاري والملح والفلفل الاسود وتقلب ثواني

نعمل حفره بالوسط (نعمل من البطاطا اطار دائري خالي بالوسط) ثم نفقص البيض بالوسط ونخفف النار مع رش البيض بالملح والفلفل ونغطي المقلاه خمس دقائق حتى يستوي البيض (ممكن ان نتركه اكثر لمن يحب الاستواء الكامل للصفار) ويقدم بالعافيه