بالخلاط او بمحضره الطعام نضع الثوم والفليفله او الفلفل الحار والبهارات (الكاري والكركم والكزبره والفلفل بنوعيه والبابريكا)وشريحتي الليمون وبشر الليمون والزيت وعصير الليمون الماء المذاب به الملح نتذوق الخليط ونضبط الملح

ننظف السمك ونشرحه من الخارج بشكل متوازي ،،نتبله بخليط التتبيله مع الحرص على تدخيل التتبيله بالشقوق ونتبله من الداخل والخارج ونتركه من نصف ساعة الى ساعة (كل ما زاد الوقت كان احسن) نقطع البطاطا شرائح ونخلطه بباقي تتبيله السمك ثم يرص بقاع البايركس

ثم نضع السمك فوق البطاطا مع التتبيله فوق البطاطا ثم يغطى بالفويل وبالفر ن لمده ساعة او حتى يستوي السمك ثم يفتح الفويل ويحمر الوجه ثم نضع بالفتحات شرائح ليمون او جزر بالتتالي ثم يقدم اما لوحده او مع الرز الابيض او الرز بالشبنت (موجودين بوصفاتي) وبالعافيع