حمسة البصل: يحمس البصل المقطع حلقات والثوم والفلفل الحار في قليل من الزيت ويضاف له معجون الطماط ويحرك جيدا.

يضاف الكمون والكزبرة والكركم ورشة ملح للخليط السابق ويحرك جيدا حتى يذبل البصل ثم يبعد عن النار.

البصل المقلي: يقلى البصل في زيت غزير حتى يصبح لونه بنياً ونكون حريصين من ان لا يحترق، ثم يصفى ويترك جانبا. (يمكن قلي كميات كبيرة وتبريده ثم تجميده واستخدامه في اي وقت)

يسلق الارز نص استواء ويضبط الملح ثم يصفى عن الماء(عيش مشخول)

يتم رش طبقة بسيطة من الارز في قاع الجدر ثم يصف البطاط ثم يرش البصل المقلي..ثم نضع الدجاج على البطاط مع مراعاة وضع جهة الجلد على البطاط وترش طبقة من البصل المقلي.

نضع حمسة البصل على الدجاج وترش بالبصل المقلي..ثم نضع الارز المشخول.

يتم رفع الجدر على نار عالية لمدة ٣ دقائق تقريباً مع احكام غلق الجدر جيدا ثم تخفض النار إلى اقصى درجة ويترك يستوي على الراحة لمدة لا تقل عن ٢٠ دقيقة.

بعد الانتهاء يتم وضع صحن التقديم على وجه القدر بعد إزالة الغطاء وقلب الجدر في الصحن.

ألف صحة♥️♥️