في اناء غير لاصق ضعي ملعقة صغيرة من السمن ثم ضعي اللحم المفروم وقلبي حتى يشوح اضيفي البصل المفروم والثوم

قلبي جيدا وتبلي بالملح والفلفل والبهارات حتى يزبل البصل اضيفي الآن الفلفل الاخضر وعصير الطماطم واتركيه ينضج

احضري صينية مناسبة وادهنيها بالسمن ثم ضعي ورقتين جلاش وادهني بالفرشة سطح الجلاش بالسمن وهكذا كل ورقتين جلاش ندهن سمن

ضعي ٦ ورقات او حسب رغبتك من الجلاش ثم ضعي اللحم المفروم المعصج

غطي اللحم المفروم بورقتين جلاش ثم اكملي باقي الطبقات مع دهن سطح كل ورقتين بالسمن حتى تنتهي من تجهيز الصينية

قطعي الجلاش مثلثات أو مربعات حسب رغبتك والأن اسقى الجلاش بكوب من شوربة اللحم

ادخلي الصينية الى فرن مسخن مسبقا حتى تستوي وتأخذ لون جميل والف هنا