نلم السميد بالماء بطريقة عادية ونتركه يرتاح حوالي ربع ساعة

في هذه الاثناء نحضر الحشو

نرحي البصل والثوم والفلفل الحار ونضعهم في مقلاة على النار حتى يذبل

ثم نضيف عليه الطماطم والشحمه والطماطم المصبرة ونحرك جيدا حتى يمتزج الخليط

نضيف الملح وراس الحانوت ونطفي النار

نبدا في حل العجين بالحلال بشكل دائري ونضع طاجين الحديد يسخن على نار هادئة