تغيل الطماطم جيدا وتوضع في القدر ويرش السكر والملح بين الطماطم ثم توضع علي النار وتترك الي ان تنضج الطماطم وتلاحظين ان قشر الطماطم تحرك من الطماطم تقريبا نصف الساعة مع مراعاة التحريك من وقت لآخر

تصفي الطماطم في مصفاة مع هرسها بملعقة خشبية او هراسة البطاطس ثم توضع مرة اخري الطماطم علي النار لتغلي لمدة ربع ساعة

لتجهيز البرطمانات تغسل جيدا ثم توضع في المايكرويف او ممكن تتعقم بالماء المغلي وملعقة كلور وتترك لتنشف في فرن حار او ممكن تنشف فوق الغاز مع مراعاة ادا مانت تتحمل الحرارة

تعبأ البرطمانات بالطماطم الحارة وتغلق جيداثم توضع في قدر به ماء مغلي وتوضع مرة اخري البرطمانات علي الغاز وتغلي الماء لمدة عسر دقايق ثم نرفع البرطمانات وتترك لتبرد تحفظ في الثلاجة ولاتخافي تتم طازجة الي اخر قطرة المهم ان تعقم البرطمانات جيدا ويفضل استعمال برطمانات صغيرة اذا كنت لاتستعملين الطماطم دائما وبالهناء