نقطع صدر الدجاج عرضيا وندقه على شكل اسكالوب ثم نغمسه بالطحين والبيض والكعك ونقليه بزيت عميق حتى الاستواء

نخلط بودرة الشيدر مع الفطر وصلصة البيشاميل ونسكبها ساخنة فوق قطعة الدجاج ونرش فورا"الجبنة القشقوان المبشورة فوق الصلصة حتى تذوب وتقدم وصحة وهنا