بسم الله والصلاة والسلام على رسول الله: اولا نفصل صفار البيض عن البياض
نخفق بياض البيض بالمضرب الكهربائي حتى يصبح ثلج نضيف له كمية السكر تدريجيا حتى يتماسك قوامه ويتضاعف ويشكل لنا منقار
نبدأ باضافة صفار البيض واحدة تلو الاخرى ثم نضيف فالاخير الطحين على دفعات مع الخلط من فوق لتحت حتى لا ينزل قوامه

نتاكد جيداً من ان الخليط متجانس نفرغه في صينية مستطيلة مفروشة بورق طبخ وندخله الفرن على 180 درجة
انا وضعته مباشرة في الصينية التي كنت اريد استعمالها وقطعت الجينواز الى طبقتين بعد ما تبرد
اي قالب كيك عندكم تقدرو تستعملوه باحتساب القالب لازم يكون الاطار بس وتقطعو به الكيك

نخلط الجيلاتين مع الماء البارد ونتركه على جنب
نحضر كريمة الحلواني: نضع الحليب في كسرونة على النار حتى يسخن
من جهة نخلط البيض + السكر ثم نضيف النشاء ونخلط ونفرغ الحليبو نخلط ثم نرجع الخليط على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يثخن نطفي عليه ونضيف الفانيلا + الزبدة ونخلط
نفرغه في وعاء او صحن كبير نغطيه على الوجه مباشرة ونتركه يبرد تماما

نحضر كريمة الشانتيه: نخفق بودرة الشانتيه مع الماء حتى يتضاعف حجمها
بعدما تبرد كريمة الحلواني نخفقها بالمضرب حتى نتحصل على كريمة ملساء
نضع خليط الجيلاتين والماء على حمام مائي حتى يذوب تماما او ندخله للمايكرويف

نفرغ الجيلاتين على الكريمة ونخفق جيداً
ثم نبدأ باضافة كريمة الشانتيه تدريجيا ونخلط بالمضرب اليدوي حتى تتجانس الكريمة مع بعض

ثم نضع طبقة من الكريمة بحيث ندخلها في الفراغات بين الفراولة
نضيف القليل من الفراولة المقطعة
ثم نضع الطبقة الثانية من الكيك ونسقيها ايضا
ثم نكمل بالكريمة المتبقية ونسوي السطح جيداً بحيث يكون املس نغطيها وندخلها المجمد ليلة كاملة

نحضر كوليي الفراولة: في الخلاط الكهربائي نخلط الفراولة + السكر حتى تصبح عصيدة
من جهة نذوب الجيلاتين والماء
نضع عصيدة الفراولة في كسرونة ونرفعها على نار متوسطة تغلي 5 دقائق ثم نضيف لها الجيلاتين ونخلط حتى يذوب تماما ونطفي عليها ونتركه يبرد قليلا 5 دقيقة

نخرج الفريزيي من المجمد ونفرغ عليها كوليي الفراولة وندخلها المجمد مرة اخرى حوالى ربع ساعة حتى يتماسك

بعد ذلك نرفع عنها الاطار وتزين حسب الرغبة بقطع من الفراولة وكريمة الشانتيه
تقطع وتقدم من اروع ما يكون والصور تحكي على نفسها