نخلط 2كوب طحين مع 2 كوب ماي بالتدريج ونضيف الخميرة والملح

نحطها بمكان دافي ومظلم لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل الخمرة

نضيف 3كوب طحين ونص كوب زيت ونعجن الكل مع بعض ونخمرها لما يتضاعف حجمها

هذه العجينه تصلح لكل أنواع المعجنات مثل البيتزا والفطاير وحتى الموالح بأنواعها