يغسل الحمام بالماء والخل والليمون جيداً

نضع في إناء على النار الزبدة والزيت وكبده الحمام ثم نصف كمية التوابل ويقلب جيداً نضع عليهم الارز مع التقليب ثم بصلة مبشوره ويقلب جيداً ونضع الماء الساخن حتى يستوي

يحشي الحمام ويسلق في إناء به ماء وباقي كمية التوابل وعندما تستوي يدهن بالكاتشب او الصلصة ويحمر في قليل من الزيت والف هنا