في وعاء، يخلط الماء، السكر، الملح، زيت الزيتون، الحليب ثم الخميرة، يخلط ثم يعجن جيدا لمدة من 10 دقائق إلى أن تتكون عجين طرية لا تلصق باليد، تغطى بقطعة قماش ثم توضع في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة ثم تصبح جاهزة للاستخدام.