اولا نغسل الكرشة جيدا والمصارين.

تغسل المصارين من الداخل وتقلب بواسطة عود الشواء وتغسل بالخل والملح والليمون حتى يصير لونها ابيض.

الكرشة تنقع في ماء مغلي ربع ساعة. ثم ننظفها بالسكين حتى لونها ابيض وتغسل بالخل.

بعد التأكد من انهم اتنظفو تماما, نغسل اللحم والجزء من الرئتين جيدا.

نقطع البصلاية على اربعة. نسلق كل المكونات مع بعض. نضيف شوية قرفة وحبهان.

نصفى كل اللحم وتقطع الجميع مكعبات, ممكن نقطع قبل السلق.

نجيب طوة كبيرة, نصب الزيت يحمى شوية على النار. ونحمر كل اللحم ونضيف البهارات والثوم وعصير ليمونة.

تتحمر تماما يصير لونها بنى فاتح ومقرمشة والف هنا.