نضع مكونات العجينة الجافة كلها في بولة كبيرة، ماعدا الخميرة تضاف للماء الدافيء وتقلب جيداً ثم تضاف الى باقي المكونات في البولة.

تقلب المكونات جيداً. ثم يضاف الزيت. وتعجن العجينه لمدة عشر دقائق. ثم تترك لتختمر ويتضاعف حجمها

بالنسبة لمكونات الحشو: يقطع السوسيس شرائح ويوضع مع باقي المكونات(ماعدا الجبن) في طاسة مع ملعقة من الزيت ويوشح. ويترك ليهدأ.

نفس الطريقة لحشو السجق البلدي.

بعد تختمر العجينه. نقسمها كور متوسطة الحجم. نضع بداخلها الحشو مع الجبن. وترص في صينية مدهونه زيت لتختمر مرة اخرى

يدهن وجه العجينه ببيضة مخفوقة بها فلفل اسود ورشة ملح. ويمكن بعدها اضافة جبنه على الوجه.

يدخل الفرن على درجة حرارة ١٨٠درجة. حتى النضج واحمرار الوجه..