يوضع إناء من الماء على النار يضاف إليها بوكيه جارنيه (جزر وبصل وليمون وخل وملع ورق لورا) وعند الغليان يضاف الاخطبوط إلى أن يتم سلقه يصفى ويتم تنظيفه ثم يقطع حلقات

ثم يضاف له الطماطم الشيرى وبطاطس مكعبات مسلوقه وزيتون فيليه وسترونت ويقلب جيداً

طبق التقديم يوضع به كابوتشا چوليات ، جرجير جوليان ويوضع الخليط الخاص بنا بعد التقليب ويزين بعين الجمل