نأخذ كوكوط نحط فيها بصلة وسنينات ثوم مسكرفجين ونتبلها بالفلفل الاسود والكسبر وملعقة زبدة ونتركها تتقلا ونضيف الجلبانة (البازيلا) وزرودية مقطعة دوائر ونتركها تتقلا مليح

ومن جهة نتبل صدر الدجاج بالفلفل الاسود والثوم والبيضة وملعقة شابلير والقليل من الدبشة

من جهة نتبل اللحم المفروم بنفس الطريقة ونضعه جانبا

نفتح ورق الشفاف ونضع فيه صدر الدجاج كطبقة اولى مستطيل وثم نضع فوقه اللحم المفروم ونضع فوقه فرماج (جبنة) ونروليه ونغلق عليه ونتركه يرتاح قليلا ونسخن ملعقة زبدة في مقلاة ونضعه يحمر مليح من كل الجوانب

ومن جهه نعود للكوكوت ونمرقها بالماء الدافي ونضع فيها الرولي يطيب (يستوي) مع الجلبانة (البازيلا) ونغلق عليها حتى طيب ونطفي عليها ونقطع الرولي الى دوائر ونضعه في صحن التقديم مع الجلبانة (البازيلا) ونزينو بالقارص وشهية طيبة