العجين: نضع ملعقة كبيرة خميرة وملعقة كبيرة سكر في كأس مع ملعقتين ماء ذافئ وتترك على جنب لتختمر في قالب نضع كاش حليب ذافئ وبيضة ونصف ملعقة ملح و6 ملاعق زيت وعلبة الياغورت نخلط المكونات جيداً ثم نضيف خليط الخميرة ونخلط ثم نجمع هذا الخليط بالفرينة حتى تصبح لدينا عجينة متماسكة تتلصق قليلا ندهنها بزيت وتترك على جنب لتختمر

نفرم 3حبات طماطم ونضعها على نار مع اضافت زيت 6ملاعق زيت ثم نضيف توابل مذكورة اعلى ثم نضيف طملطم المصبرة ثم نضيف كأس ماء يطهى مع تحريك مدة ربع ساعة حتى تصبح صوص ثقيلة نوعا ما نطفئ نار وتترك على جنب لتبرد

صوص البيضاء: نضع الحليب في قدر مع نشاء يخلط بارد في بارد والملح ويوضع على نار مع تحريك مستمر حين يبدأالخليط بالتماسك يضاف اليه الجبن تدريجيا مع تحريك حتى تتشكل فقاعات نقوم بإطفاء النار ويوضع على جنب ليبرد تماما

مايونيز الجبن يجب توفر (ميكسور البرا) الموجود فصورة نضع فالقمع الخاص به بيضتان ملعقة صغيرة خردل ملعقة صغيرة ملح ملعقة صغيرة فلفل اسود زيت نص كاس و7 حبات جبن ونقوم بالخلط حين تتشكل كريمة نقوم بإضافة زيت تدريجيا حتى يتماسك الخليط ويصبح كما هو موضح في الصورة

اخيرا نقوم بفرد العجين وتشكيلها بشكل دائري نضعها فالقالب يكون مدهون بالزيت مسبقا ثم تثقبها جيداً ثم نضع صلصة لحمراء ثم صلصة بيضاء تكون في كيس حلواني نودعها فوق صلصة لحمراء بشكل حلقات ثم ننثر زيتون الاسود ونضعها في الفرن مدة عشرين دقيقة ثم نخرجها ننثر عليها اي نوع جبن متوفر تحبينه وتعيدينها للفرن لثواني كي يذوب الجبن بعدها تخرجينها تضعين مايونيز الجبن وبألف صحة وهناء 😍😍😍