ذوبي السكر بطنجرة مع التحريك المستمر ليذوب جيدا ويتحول الى لون الكراميل(بني) اضيفي كوب الماء وتابعي التحريك جيدا ليذوب السكر بعدما يذوب السكر تماما مع الماء اطفي الغاز وضعي الطنجرة جانبا في طنجرة ثانية ضعي السميدة على نار متوسطة وتابعي التقليب ليتغير لونها وتصبح سمرا اضيفي الزبدة وتابعي التحريك لدقيقة اضيفي مالورد والزهر وتابعي التقليب جيدا على نار خفيفة لتذوب الزبدة تماما اضيفي مزيج السكر فوق السميدة وتابعي التحريك ليثقل المزيج قليلا ويتجانس اسكبي المفروكة بطبق التقديم وجهزي القشطة

نجهز القريشة ضعي الحليب والماء على نار قوية لتغلي اضيفي الخل ودعيها تغلي غليتين ثم اطفي النار ودعيها لكم دقيقة لتفصل القشطة واسكبيها بمصفاه كبيرة نجهز القسم الثاني من القشطة ذوبي الحليب مع النشا وماالزهر والورد وضعيها على نار متوسطة مع التحريك المستمر لتشتد قليلا اطفي النار ثم اضيفي قشطة القريشة الى القشطة الثانية وخلطيها جيدا لتتجانس قليلا نسكب القشطة فوق المفروكة و تزين بالمكسرات و الفستق الحلبي و الورد المجفف و تقدم و صحة و هنا