الكشك اللبناني
من اهم المؤن اللبنانيةبالشتوية...
والشتوية بلا كشك منها حلوة.بتتميزالسفرةاللبنانيةفيه.للترويقةوللعشاء.ممكن تتقلى ببصلة مع ثوم وزيت زيتون او باللحمةالمفرومةوالسمنةوالثوم..او بطريقةتانيةهي الغمرون...ان شاءالله مع الايام الجاي بذكر الوصفات بالتفصيل
الكشك اللبناني
من اهم المؤن اللبنانيةبالشتوية...
والشتوية بلا كشك منها حلوة.بتتميزالسفرةاللبنانيةفيه.للترويقةوللعشاء.ممكن تتقلى ببصلة مع ثوم وزيت زيتون او باللحمةالمفرومةوالسمنةوالثوم..او بطريقةتانيةهي الغمرون...ان شاءالله مع الايام الجاي بذكر الوصفات بالتفصيل
الخطوات
- 1
الخطوةالاولى..ننقع البرغل بأول سطل لبن..يعني ب5كيلو لبن لمدة يومين ونضع القليل من الملح
- 2
الخطوة الثانية:نضع مرة اخرى 5كيلو لبن وقليل من الملح ونتركه مرة اخرى منقوع ليومين حتى يتشرب كل اللبن
- 3
الخطوة الثالثة:بعد مرور اليومين نعبئه في اكياس قماشيةقابلة للتصريف كالأكياس التي نصفي بها اللبنةاو ممكن الاكياس الكبيرةالتي يعبأ فيها الارز والسكر.نغسلها ونصفي فيها الكشك.ايضا نتركه ليلة اوليلتين.نضع الكيس في مصفى كبير ونضغط عليه بوزن ثقيل.ليصفى جيدا
- 4
الخطوةالرابعة:نفرد شرشف طاولة نايلون على السطع او البلكون حسب مامتوفر لدينا طبعا يكون نظيف.ثم نفرد عليك الكشك تحت اشعةالشمش ليجف تماما
- 5
في النهار نفرك الكشك مرتين لكي يجف من الاعلى ومن الاسفل.يبقي تحت اشعةالشمس لمدة اربع ايام او5حتى يعود برغل جاف تماما كما كان
- 6
يؤخذ للمطحنةالمختصةبطحن الكشك ويطحن ناعما......بعد اعادته من المطحنة يفرد مرة اخيرة كالطريقةالسابقة ولكن ليس بالضرورة على السطح تحت الشمس ممكن بأي غرفةواسعةفي البيت.لكي يبرد من بعد الطحن.ثم نعبئه اليوم التالي في مرطبان جاف تماما ويغلق جيدا...يحفظ خارج البراد او داخله..
- 7
- 8
الكوكسناب
هل جرّبت هذه الوصفة؟ أضف صورة طبقك واكتب قصّة تجربتك
وصفات مشابهة
-
تحضير الكشك اللبناني تحضير الكشك اللبناني
الكشك هو من مكونات 'المونة' اللبنانية خاصةً في المناطق الجبلية قبل حلول الشتاء من كل عام. يطهى بالماء للفطور أو يستعمل في مناقيش/فطائر الكشك الشهيرة.
-
الكشك البعلبكي الأصلي بالحليب الكشك البعلبكي الأصلي بالحليب
#مونة#تجفيفهناك عدة طرق لتحضير الكشك. وتشتهر منطقة البقاع (بعلبك) في لبنان بتحضيره . كما وبعض الدول العربية المجاورة للبنان مثل سوريا بتحضيره .ولكن كل له طريقته الخاصة.هناك من يحضره باللبن الزبادي فقط.وهناك من يحضره بالحليب البقري او الماعز والغنم.انا جربت طريقة اللبن الزبادي وموجودة في وصفاتي. والان ساقوم باعداده على الطريقة الاصلية طريقة التاتا البعلبكة كون ماما جنوبية وما بيعملو كشك فا انا علمتني الكشك جدتي ام أبي 💐❤ يطول بعمرها❤وهذه افضل واطيب طريقة صدقا لانها الطريقة الاصلية للجدات البعلبكيات .
-
الفتوش اللبناني الفتوش اللبناني
#يوميات_رمضان#فتوشطبق ملكي ضروري كل يوم على سفرة رمضانما بتحلى اللمة و الجمعة على الطاولة من دون فتوش💐 -
-
الكشك الكشك
الكشك(كلفة صناعته ٩$ وكلفة الطبخة٢$) هو وصفة بحد ذاته وليست مادة اولية نصنع منها الكثير من الوصفات وصفاتها لا تتعدى ٦ وصفات كالكشك العادي وكشك باللحم والفطاير...ويحتوي الكشك على خمائر وبكتيريا صالحة تحتاجها المعدة وفيها فيتامين أ د وكالسيوم والياف ...ساشرح قليلا كيف يصنع الكشك في الوصفة والكشك هو فقط اساس صنعه في شرق المتوسط اي لبنان سوريا فلسطين.
-
الكشك بالزيت الكشك بالزيت
اكلةلذيذةمن التراث اللبناني القروي.طيبةبالصبح البارد بالشتوية..بدفي مع فنجان شاي ساخن وصحن زيتون اخضر..ولااااا اطيب
-
المنسف اللبناني المنسف اللبناني
#المطبخ_اللبناني #سافر_مع_كوكباد #الشرق_الأوسط هذه الوصفة وجبة رئيسية تحضر في المناسبات سواء افراح او اتراحو هذه الوصفة من طبخ جوزي لانه متخصص وصفات مناسبات -
الزعتر البلدي اللبناني الزعتر البلدي اللبناني
#كأس_العالم_للطبخمافي أحلا من المونة اللبنانية وعلى رأسا الزعتر البلدي🌱😋 طريقتي🥰👇
-
الكشك المغلي مع صلصة البندورة الكشك المغلي مع صلصة البندورة
#كشك #ترويقة #فطورهذه الوصفة رجعتني طفلة زغيرة انتظر الذهاب من بيروت الى بعلبك بوقت الثلج حتى اكلها عند تاتا والدة البابا 🌸فعلا نكهتها ما بتنتسى يمكن لان الطفل بيتمسك بالأشياء التي يحبها فتبقى عالقة في الذكريات مدى العمر 🌸وهذه الوصفة من الاكلات القروية البعلبكية القديمة التي تحضرها الجدات.قمت بدوري بتعلمها منذ اسبوع من تاتا واليوم حضرتها. وفرحة تذوقها رجعتني ٢٠ سنة بالعمر لا طفلة زغيرة ناطرة مشوار على طريق بعلبك🌸اكلة بسيطة ولكن لذيذة جدا جدا🌸 -
كبة البطاطا اللبنانية كبة البطاطا اللبنانية
#المريول_الذهبي #كبة #بطاطامن أطيب الوصفات اللبنانية النباتية خصوصا في فصل الشتاء مع زيت الزيتون و الخضار -
الملوخية اللبنانية الملوخية اللبنانية
#ملوخية #ملوخية_ورق #صدقة_جاريةالملوخية طبق فاخر بكل الوطن العربي ولكن طريقتنا بلبنان بتختلف عن باقي الدول العربية.نحنا بنترك اوراق الملوخية كما هي ما بنفرمها.اثناء موسم الملوخية بالصيف بنجفف الاوراق في المنزل ما بنعرضها للشمس . بنحفظها باكياس خيش او علب كرتون مع اوراق غار وقرن حر لحمايتها من التسوس.وهنا في هذه الوصفة طريقة طبخهاتابعوها معي وتعرفوا على هذه الأكلة اللذيذة 👇انها غرام الشعب العربي كلو😎😉
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات (6)