Choucrout شوكروت sauerkraut
الشوكروت هي اكلة تقليدية قديمة في اوروبا الوسطى والشرقية وربما يكون اصلها الماني او سويسري وهي عبارة عن ملفوف مكبوس ولحومات منوعة ومدخنة ومقاتق ويدخل فيها حب اللزاب juniper وحب بهار كبير والصغير
وهي اكلة شتوية ودسمة وفي اوروبا يدخل فيها النبيد ومن هنا وصفتي هي حلال لتناسب الذوق العربي هي اكلة مكلفة وللذواقة فقط.
Choucrout شوكروت sauerkraut
الشوكروت هي اكلة تقليدية قديمة في اوروبا الوسطى والشرقية وربما يكون اصلها الماني او سويسري وهي عبارة عن ملفوف مكبوس ولحومات منوعة ومدخنة ومقاتق ويدخل فيها حب اللزاب juniper وحب بهار كبير والصغير
وهي اكلة شتوية ودسمة وفي اوروبا يدخل فيها النبيد ومن هنا وصفتي هي حلال لتناسب الذوق العربي هي اكلة مكلفة وللذواقة فقط.
الخطوات
- 1
اذا لا يوجد معلبات شوكروت جاهزة اولا الملفوفة نقطعها رفيعا جداً والافضل تقطيعها نملحها ونسكب كوب من الخل عليها ونفركها جيداً ونتركها ترتاح والافضل عملها قبل يوم او يومين
- 2
نقطع لحمة الفنم قطع مربعة وهنا ضروري ان تكون مدهنة ونقطع شريحة الحبش المدخن الى مربعات كبيرة كما نفصل قطع المقانق عن بعض ونقطع الهوتدوغ قطع كبيرة
- 3
وفي طنجرة نضع القليل من الزيت ونبدأبقلي لحم الغنم اولا ونضع بوكيه غارني اي الغار والروزماري وعند اول الاحمرار نضع قطع الحبش نقلب ثم قطع المقانق ونقلب واخيرا الهوتدوغ
- 4
نقشر البطاطا ونقطعها قطعا كبيرة ونضعهم فوق المزيج ونحرك نملح قليلا ونضع حب البهارات
- 5
واخيرا نضع الملفوف المكبوس فوقها نغطي الطنجرة ونتركها على نار هادئة حتى تستوي جيداً وتسكب وتؤكل ساخنة
- 6
اكلة لذيذة ودسمة وهي للذواقة فقط.
الكوكسناب
هل جرّبت هذه الوصفة؟ أضف صورة طبقك واكتب قصّة تجربتك
وصفات مشابهة
-
كفتة وبطاطا مع الارز(على الطريقة اللبنانية) كفتة وبطاطا مع الارز(على الطريقة اللبنانية)
قلت على الطريقة اللبنانية لان الكفتة تختلف بين بلد وآخر الكفتة اللبنانية هي بقدونس بصل سبع بهارات لا يدخل فيها حر او ثوم او نعناع او اي مكون آخر ويكون ربعها لحم غنم الكفتة بالصينية تطبخ في كل منزل لبناني على الاقل مرة بالشهر لذيذة تستمع بها العائلة الكلفة 10 $ ل ٨ اسخاص
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات (2)