تحضر العجينة مسبقا لتختمر. موجودة كثيرا جدا في وصفاتي عجينة العشرة دقائق. نقوم بتقسيم العجينة كور متساوية. ترق الكرة ويرش عليها خليط الزعتر المحوج (اي مع سمسم محمص وسماق بلدي مطحون وملح). نقوم بعجن القطع بالزعتر بيدنا لندخل الزعتر بالكرة في كل مكان. نقوم برص القطع بعد عملية عجنهم بالزعتر في صينية. يخلط خليط الدهن. ويتم مسح كل القطع بشكل سخي بالمزيج.

نترك القطع تختمر و يتضاعف حجمها جدا. بعدها تخبز في الفرن الحامي مسبقا حتى تنضج وتصبح ذهبية.