ننقع قطع اللحم بالفلفل الاسمر والهيل المطحون والقليل من الخل وزيت الزيتون وقليل من بهار المندي قبل بساعتين

نحمي الفرن على درجة حرارة عالية..وبعدين بصينية نضع ورق الغار وكام حبة هيل والقليل من الماء ونرص قطع اللحمة داخلها ونغطيها بورق قصدير ونضعها في الفرن لمدة ساعه ونص او ساعتين

في هذه الاثناء نفرم حبة البصل مع قرن الفلفل ونصف قرن الفلفل الحلو وحصين التوم

بعد فرمهم نضيف البندورة ونفرمها فوقهم

نحصل على خلطة الرز نضعها في الطنجرة ونغليها حتى تتسبك

نصفي الرز من الماء ونضيفه على الخلطة ونقلبهم قبل اضافة الماء ثم نرش عليهم ملح حسب الرغبة ونغمرهم بالماء ونغطيهم حتى ينضج الرز

بعد ما يتعشق الرز واللحم بطعم الدخان نكشف عنهم ونقدم الطبق

وهذا نفس الطبق مع الريش كمان شغل ايدي