يُحضَّر اللحم بتقليبه فوق النار الخفيفة مع الزيت والمطيبات وملعقة الخل.

عندما تسمرّ قطع اللحم، نخرجها من القدر، نغسلها في مصفاة تحت الماء الباردة، ونغسل القدر جيدًا (أو نستعمل طنجرة أخرى نظيفة).

في هذه الخطوة، سنقلب اللحمة السمراء/(شبه الناضجة)مع ربّ البندورة والبصل المفروم والبهارات والملح.

ثم نضيف المرقة والماء ونترك القدر لتغلي.

عندما تغلي القدر نخففّ النار، ونتركها تتقلب لتنضج أكثر وتصبح اللحمة طرية جدًا، وتصبح المرقة غنيّة.

تقدم إلى جانب الأرزّ الأبيض مع المكسرات المحمصة والزبيب كما في الصورة.