لشوي اليقطين، تقطّع حبّة اليقطين إلى ٤ قطع وتوضع في صينيّة للفرن مع الحرص على يكون اتجاه القشر إلى الأعلى. تشوي في الفرن ما يقارب الساعة. تسحب من الفرن وتترك لتبرد قليلًا ثم بواسطة ملعقة يجرف اللب وينقل إلى وعاء. يهرس ويحفظ للاستعمال لاحقًا. يمكن حفظه في الثلاجة واستعماله لتحضير الكبة أو المشروبات والحلويات.

في قدر على النار، يقلّى البصل والثوم حتى يذبلا.

يضاف اليقطين والبهارات ويقلّب المزيج.

يغلى الماء لتذويب مكعبات المرق فيه. تضاف المكعبات والماء إلى خليط اليقطين وتحرّك جيّدًا حتى تذوب تمامًا. ثمّ تترك الشوربة على النار حتى تغلي جيّدًا.

يرفع القدر عن النار ثمّ بواسطة خلّاط يدوي تهرس الشوربة حتى يصبح قوامها كريميًّا.

تقدّم ساخنة مع الكروتون وملعقة صغيرة لبن أو جبن فيتا. كما يمكن استبدال الكروتون بالتوست المحمّص وإضافة بذور اليقطين.