تحضر الخ ضروات كلها وتغسل

في وعاء فيه دهن تقلى اللحم مع الثوم والمعجون تضاف الملح والفلفل احمر وتقلب جيدا على النار

ومن بعد ان نضعه من على النار يترك حتى تبرد ويضاف الخليط للرز المنقوع مسبقا مع الشينت والنعناع المجفف وتخلط جيدا

وهكذا نحشي الخضروات بهذا الخليط ويوضع على النار

والان نقوم باحضار ٢كوب ماء يوضع فيه كوب واحد سماك وونضعة على النار فقط يسخن ونسكبه على الوعاء الذي حشيناه

ملاحظة عند سكب السماق يجب ان نسكبه من خلال مصفى اي فقط ماء السماق ونترك المحشي الدولمة تغلى على النار لمدة نصف ساعة فقط وقبل سكبه يمكن ان نضيف قليل من زيت الزيتون على الوجه وبالف عافية