نقوم اولا بتنظيف الملوخية جيدا ووضعها في طنجرة مع كمية من الماء ومعلقة ملح الليمون لتغلي فقط غلوة (يمكن ندبلها بماء بارد لمدة ساعتين)

نطفيء وتترك الملوخية قليلا بالماء الساخن ثم تصفى وتغسل جيدااااا وتعصر إلى أن تصبح نظيفة (إضافة ملح الليمون يساعد بأن نحصل على ملوخية نظيفة وغير متعبة بالغسيل)

_هناك طريقة أخرى وهي نقع الملوخية بالماء مدة ساعتين ثم تغسل وتعصر جيدا لتصبح الملوخية نظيفة فلكي حرية التنفيذ

_نقوم بسلق الدجاج مع المطيبات والبصل ثم نقوم بفرنست الدجاج ويترك جانباً

في طنجرة كبيرة نضع السمن والزيت

_نبدء بأضافة الملوخية بالتدريج مع التحريك المستمر وإضافة باقي الكمية إلى أن تنتهي

_نستمر بتقلية الملوخية مدة عشر دقائق تقريبا

_نضيف التوم والكزبرة والحر ونقلب دقيقتين

نضيف الملح والبهارت ونستمر بالتقليب

_نضيف مرق الدجاج المصفى ومكعب ماجي وتترك الملوخية لتبدء بالغليان

_نخفف الغاز نصف ساعة تقريبا

نضيف الان الدجاج المفرنس والحامض وتعديل النكهات ع حسب الذوق ممكن اضافة المزيد من الملح اوالحر والحامض

_تترك لتنضج الملوخية ويتسبك المرق جيدا(ممكن تاخد تلت ساعة أو أكثر ع حسب الطريقة المستخدمة و ع حسب طراوة ورق الملوخية) ونطفيء الغاز

تقدم الملوخية ساخنة بجانب الارز بشعيرية والف صحة وهنا