برياني الروبيان الهندي
الخطوات
- 1
يغسل الروبيان جيدا ويتبل بالكركم والماسالا وعصير الليمون ويترك جانباً
- 2
يحمر البصل مع اوراق الغار
- 3
يضاف الثوم والروبيان والزنجبيل ويحك قليل ثم يترك حتى يجف الماء تدريجيا
- 4
يضاف المركم والفلفل الأحمر والغارام ماسالا والكمون والملح ويقلب ثم يضاف الروب والطماطم والكزبرة والفلفل الأخضر الحار ويقلب الحميع وتخفف النار ويترك المزيج حرى ينشف
- 5
تخلط مقادير البطاطا وتترك لمدة ربع او نصف ساعة
- 6
تحمر البطاطا في زيت غزير حتى تحمر
- 7
تترك البطاطا جانباً لحين الانهاء من الأرز
- 8
لتزين الأرز يخلط الليمون وماء الورد وخيط الزعفران واللون الاصفر ويترك جانباً
- 9
في ماء مغلي نضع القرفة والقرنفل والفلفل الأسود والهال الملح ويترك لمدة خمس دقائق ثم يضاف الأرز ويترك حتى يستوي نصف استواء ومن ثم ييصفى
- 10
في وعاء الطبخ او طنجرة فخار نضع خليط الروبيان ونصف كمية الأرز وطبقة من البطاطا المحمرة والبصل المحمر
- 11
نضع الكمية المتبقية من الأرز على البطاطا ونصب فوقها خليط الليمون والزعفران وتغلف جيداً بطبقة من العجين أو الألمنيوم وتترك فالفرن لمدة ٤٥ دقيقة
- 12
تقلب في طبق ويرش عليها ملعقتين كزبرة مفرومة وتقدم مع سلطة الزبادي
وصفات مشابهة
-
-
برياني الدجاج الهندي الأسطورة برياني الدجاج الهندي الأسطورة
تعود قصة البرياني إلى أن تيمور الأعرج، أتى بهذا الطبق من كازاخستان عبر أفغانستان وصولا إلى شمال الهند. وطبقا لأسطورة أخرى، أعدت ممتاز محل (حسناء تاج محل) هذا الطبق في صورة «وجبة كاملة» لتقديمها كطعام للجيش. إلا أن البعض يقول إن بداية ظهور هذا الطبق فعليا كانت في غرب آسيا. فقد كان البدو يدسون قدرا شرقيا ممتلئا باللحم والأرز والتوابل في حفرة، ويخرجونه منها بعد فترة، وهنا يقدم البرياني.وعلى الرغم من ذلك، يعتقد أن هذا الطبق ربما يكون قد أتى من فارس عبر أفغانستان إلى شمال الهند
-
-
-
برياني 😍😍😍 برياني 😍😍😍
اكلة بحبها كتير وعلى طريقة اختي حبيبتي اطبخ كل مكوناتها في طنجرة واحدة 🤗🤗
-
برياني عراقي باللحم والباذنجان برياني عراقي باللحم والباذنجان
@Gulan هذه الوصفة لصديقة البرنامج كولان تم تحضير هذا الطبق المميز والرائع بحصة الزوم واليوم طبقت الوصفة وكانت أكثر من لذيذة
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات