الكشرى المصرى علي اصوله
يعتمد العديد من الناس طرق مختلفة لعمل الكشرى الأسود ( المصري) و لكن الطريقة الأصلية ستجدونها هنا.
الكشرى المصرى علي اصوله
-
♥️Meme“(^_-)” -
فاتن“وجبة غنية ولذيذه” -
سالي سيد“تسلم ايدك انا طريقتي مختلفة عنك بستخدم زيت البصل فعمل الارز والصلصة وبقلبه مع المكرونة والحمص وبسقي الارز بمية سلق العدس والصلصة بعملها بالثوم بس التوم فالاخر بعد ماتتسبك بحمره واضيفه عليها طريقتي دي من صاحب محلات ابو طارق حبيت اقولك الاختلافات علشان كلنا نستفاد نورتي كوكباد حبيبتي”
يعتمد العديد من الناس طرق مختلفة لعمل الكشرى الأسود ( المصري) و لكن الطريقة الأصلية ستجدونها هنا.
الخطوات
- 1
يقطع نصف البصل الى جوانح و ينقع فى ثلج
- 2
يصفى و يرش بالدقيق (كحلقات البصل)
- 3
يقلي فى زيت عميق حت يصير بنى غامق الى أسود (توخى الحذر قبل الأحتراق)
- 4
ينشل و يصفى و يفرد علي ورق مطبخ ليصبح مقرقمشاً
- 5
يوضع عدد بصلة و احدة مع 2 فص ثوم كامل مع العدس و يسلق حتي الإستواء حوالى 20-25 دقيقة. يضاف ملعقة كمون و الملح فى النهاية.
- 6
ينقع الحمص ل ساعتين قبل العمل. ثم يغلى مع الكمون و الملح و الفلفل الأسود. يضع البعض حبة طماطم واحدة. حوالى 25-30 دقيقة
- 7
لعمل ألرز بالشعيرية بالطريقة العادية. يغسل اللأرز مرتين و يصفى. تحمر الشعيرية فى الزبدة و الزيت حتى تحمر يضاف الأرز و يقلب برفق ل د قيقتين ويضاف الملح ثم الماء قيد أنملة أعلى الأرز و تخفض النار ل 15 دقيقة.
- 8
لسلق المكرونة: كل نوع على حدة و في ماء مملح غزير (6 مقادير حجم المكرونة = 3 لتر). حولى 10 دقائق حت تصبح الدنتى. يضيف بعض الناس الزيت للماء و ذلك يمكن هنا لكن غير مرغوب ف الباستات. او يمكن ااضافة الزيت مع التقليب بعد السلق للتلميع.
- 9
لعمل الصلصة الأصلية: يفرم البصل بالكبة ناعما جداً. يوضع 3 ملاعق زيت في قدر عميق و يحمر البصل مع اضافة الملح فقط الأن. يضاف ربع كوب خل ابيض ثم عصير الطماطم الناضجة. (يضيف البعض معجون الطماطم). تترك علي نار هادئة حتى التسبيك.
- 10
لعمل الشطة يؤخد مقدار من الصلصة و يضاف الفلفل الأحمر الحار.
- 11
لعمل الدقة يوضع باقى الثوم و الخل بالكبة و يطحن مع الملح و الفلفل ألأخضر و الكمونو يضاف الماء حسب الطلب.
- 12
الأن يمكن تركيب و تقديم الكشرى طبقات حسب الطلب. أنظر الصورة
- 13
الأرز ثم المكرونات ثم العدس ثم الحمص و الصلصة. الشطة و الدقة حسب الطلب.
- 14
يمكن استعمال باقى الحمص و العدس للزيادة حسب الطلب.
وصفات مشابهة
-
-
-
كشري المصري خطوة بخطوة كشري المصري خطوة بخطوة
كشري المصري#samira's_kitchen#home_made
-
-
شوربة العدس على الطريقة المصرية شوربة العدس على الطريقة المصرية
شوربة لذيذة من المطبخ المصري
-
تبولة القرص عنة (شويكة ابراهيم) تبولة القرص عنة (شويكة ابراهيم)
#نباتي #تبولة #قرص_عنةالقرص عنة او شويكة ابراهيم... هي نبتة برية تنتشر في الشرق الاوسط لها نكهة مميزة حادة تكثر في لبنان في هذا الوقت من السنة اواخر فصل الشتاء الى بداية فصل الربيع .هذه الاكلة تذكرتي بطفولتي حين كنت ابحث عنها في جبل لبنان انا و أصدقائي لتناول التبولة في البرية 💗 على ضفة النهر
-
ورق عنب و كوسى باللحمة ورق عنب و كوسى باللحمة
طبختها بطنجرة الضغط، مشان هيك وضعت الحامض معها من البداية،لو طبختهم بطنجرة عادية ما كنت حطيت الحامض كنت انتظرت حتى تستوي ثم اضع الحامض واغليها ١٠ دقائق..
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات