ينقى الفستق ويحمص يضاف له بعد التحميص ملعقتين قطر إلى 3 ملاعق و3 ملاعق كبار ماء زهر يحرك للتجانس ويترك ليبرد (الحشوة)

نفرد عجينة الشعر كأنها ورقة يبرقة بعرض 8-10 سم حسب رغبتنا بحجم قطعة المبرومة ونغطي كل الأماكن الرقيقة فيها

نضع الفستق المحمص كما نضع تبلة الرز على اليبرقة مع ترك مسافة سم من طرف وباقي العجينة من الطرف الآخر كما هو واضح.

نبدأ باللف بطي الحافة اليمنى من العجينة بشكل مثلثي فوق الحشوة من الخلف والأمام يصبح الشكل معنا سهم رأسه لليمين نبدأ اللف من طرف واحد مع ضغط بشدة حتى تتراص حبات الفستق وفي نهاية الفتل نطوي حافة العجينة اليسرى ليتشكل لدينا قطعة مغزلية.

نضعها متباعدة كما هو واضح بالصورة السابقة حتى يصل النضج لكل الحواف ومن الخطأ ملاصقتها ببعض كما هو بالصورة الحالية لأن الحواف الملاصقة تبقى بيضاء ولايصل اليها القلي. الوضعية هنا خطأ.

نصب السمنة بعد تذويبها ونضيف كأس الزيت فوقها ليساعد بسرعة على القلي لاحظوا البقعة البيضاء في مركز الصينية بسبب صب الزيت.المفروض أن يغمر نصف ارتفاع المبرومة ، نضعه بالفرن بالأسفل ونشعل تحته مع مراقبة احمرار شعر الكنافة ورفع الحافة للتأكد من عدم إحتراقها بالأسفل يستغرق الخبز 20-30 دقيقة.

هنا الخبز الصحيح للقطع المتباعدة وتقلب للطرف الآخر ليتم تحميره

لاحظوا الصينية الخطأ المتراصة بعد القلي ولاحظوا حواف التلاصق لازالت بيضاء

هنا نلاحظ خطأ ترصيص القطع. عند قسمها نلاحظ الجوانب بيضاء وتكون غير متماسكة وتفرط الحبة.

يفضل وضعها بالبراد على الأقل ساعة حتى تنكمش على بعضها ثم تقسم وتوضع بالصحن