يبرش الشمندر و يوضع مع السكر و الماء في قدر حتى يغلي جيدا

يطحن المزيج و يترك يغلي عشرة دقائق بعد طحنه ليصبح عصير مركز
آخر خطوة إضافة عصير الحامض

يعبأ في قنينة زجاجية فور إنتهاء طهيه و تضغط القنينة و توضع في حمام مائي تغلي مدة ربع ساعة

لتحضير العصير
يوضع ليتر ماء مع ثلج في الخلاط و يضاف له كمية حسب الذوق من مركز الشمندر
يخلط و يقدم