(نحضر المهلبية) نضع حليب سائل و سكر ونشأ ونضعهم ع النار لحتى يسخن ويتكاثف المزيج

ثم نحضر (قمر الدين)ننقعه ليلة كاملة بماء باردة ثم نضعه في طنجرة صغيرة وهو بارد نضع فوقه نشأ و سكر حسب كمية قمر الدين كل كوب ملعقة كبيرة من النشأ ونحرك حتى يذوب ونضعه على النار حتى يسخن و يتكاثف

ثم نزينه حسب ما تريدو