عشاء

#زووم #مقبلاتالوصفة الثانية بحصة الطبخ المميزة اليوم مع الصبايا 💐

#حصة_الزوموصفة الشيف المبدعة @Hibaضمن حصة الطبخ الأسبوعية والتي أتمت العام الأول من اول لقاء يجمعنا في هبة وكوكبة من الشيفات المبدعات وطبعا تحت إشراف مشرفتنا الغالية @Rena_Altharifi كل سنة وأنتم بألف خير ومزيد من النجاح لجميع صديقاتي

طريقة تخليل الزيتون الاسودهناك اكثر من طريقة لكبس الزيتون الاسود،،فالبعض يكبس الزيتون بالزيت الصافي والبعض يكبسه بالماء والملح،،والبعض يكبس الزيتون بالماء والملح والخل.ساقدم لكم عدة طرق وكلها جيدة و لذيذة..ولكم الخيار باختيار الطريقة التي تريدونها._الطريقة الاولى الزيتون الاسود بالزيت:نختار حبات الزيتون الاسود الجيدة،نجرّحها 3 جرحات و نضعها في المصفاة مع كمية من الملح الخشن و نقلبها عدة مرات،نترك الزيتون في المصفاة عدة ايام مع ضرورة تقليبها لكي نتخلص من المرار. بعد 3 ايام نغسل الزيتون جيداً و نضعه في وعاء نضيف له ملح خشن و عصير ليمون وفلفل احمر و نخلط جيداً ثم نضيف الزيت النباتي و نخلط جيداً ليذوب الملح و نضعهم في الاوعية الزجاجية و نغلقها باحكام._الطريقة الثانية الزيتون الاسود بالماء والملح:نجرّح الزيتون و نضعهم في وعاء ونغمرهم بالماء عدة ايام مع ضرورة تغيير الماء في الصباح والمساء لنتخلص من المرار،بعد ان يصبح الزيتون حلو المذاق نغسلهم و نضعهم في وعاء،نضيف لكل 4 كيلو زيتون اسود كيلو ملح خشن و عصير ليمونتين مع قطع ليمون و حر و ملعقة ملح الليمون و نضع كمية من الماء و نحرك جيداً ليذوب الملح بعد ذلك نضع الزيتون في الاوعية و نضيف ثلاث ارباع الوعاء ماء و الربع الباقي كمية من الزيت النباتي..و نغلق الاوعية باحكام._الطريقة الثالثة الزيتون الاسود مع الخل والملح والماء:هي نفس الطريقة الثانية ولكن نضيف الى الزيتون ربع كوب خل ابيض و نحرك جيداً و نضع كمية من الزيت على وجه الاوعية لكي لا يتعفن الزيتون...والف عافية😍😍

هالوصفة اخدتها من كوكباد من المبدعة اسراء جنة وعملت عليها شويه تعديلات حسب ذوق اولادي.طعمها رائع

صفحتي عالفيسبوك اتمنى دعمكم https://m.facebook.com/Soulafa-Jawhari-cooking-1648196538769744/

#مقبلات_رمضان