الخطوات
- 1
نطحن الزنجبيل الطازج مع الثومه ونضيفها الى الدجاج المقطع ونقوم وضع اناء فيه ماء وترك البطاط فيه لينضج نص نضوج
- 2
نعصر ليمونه حامضه على الدجاج ونقوم بالتحريك ثم نضيف الزبادي
- 3
ونضع ملعقه كبيره بسباس احمر وملعقه هرد اصفر وملعقه مساله ونصف كميه الكبزره خضراء ونقوم بالتقليب جيدا حتى تتجانس ويتم تغطيه الخليط ونضعها على جنب نصف ساعه
- 4
في هذه الاثناء نقوم بتجهيز البصل وقليه حتى يصبح بني اللون واخراجه الى وعاء
- 5
نضع على النار ماء لغلي الرز ونضع فيه البهارات الصحيحه (ورق غار وقرفه وقرنفل وهيل) واضافه الملح ونعصر ليمونه في الماء وحتى يبدا الماء بالسخونيه نضيف الرز حتى يستوي نص استواء
- 6
وخلال غلي الرز ناخذ الخليط الخاص بالدجاج ووضعه في اناء الطبخ على النار واضافه نصف كميه البصل وقليل من الزيت وحتى يبدا بالغليان نقوم بالتقليب جيدا ونتركه خمس دقايق على النار
- 7
نقوم باخراج نصف كميه الارز واضافته للخليط ثم نرش بقيه البصل و الكبزره الخضراء ونضيف عليه بقيه الارز واضافه صبغه الارز الصفراء وملعقه حوائج البرياني (مساله)
- 8
نغطي الرز ونتركه على نار هادئه نصف ساعه
- 9
ويقدم وبالهناء والشفاء
وصفات مشابهة
-
-
-
-
برياني الدجاج الهندي الأسطورة برياني الدجاج الهندي الأسطورة
تعود قصة البرياني إلى أن تيمور الأعرج، أتى بهذا الطبق من كازاخستان عبر أفغانستان وصولا إلى شمال الهند. وطبقا لأسطورة أخرى، أعدت ممتاز محل (حسناء تاج محل) هذا الطبق في صورة «وجبة كاملة» لتقديمها كطعام للجيش. إلا أن البعض يقول إن بداية ظهور هذا الطبق فعليا كانت في غرب آسيا. فقد كان البدو يدسون قدرا شرقيا ممتلئا باللحم والأرز والتوابل في حفرة، ويخرجونه منها بعد فترة، وهنا يقدم البرياني.وعلى الرغم من ذلك، يعتقد أن هذا الطبق ربما يكون قد أتى من فارس عبر أفغانستان إلى شمال الهند
-
-
-
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات